Khadka Soosaarka Khamriga

Habka wax-soo-saarka khamriga ayaa qiyaas ahaan loo qaybin karaa tallaabooyinka muhiimka ah ee soo socda

1. Kala soocida canabka: dooro canab tayo sare leh oo ka saar afkoda, ka dibna isticmaal burburiyaha si aad u burburiso canabka si aad u fududayso halsano xiga.

2. Waxyaabaha lagu daro iyo halsano: ku dar khamiirka, enzymes pectolytic iyo waxyaabo kale oo lagu daro canabka la jajabiyey. Wadamo iyo alaabooyin kala duwan ayaa laga yaabaa inay isticmaalaan walxaha halsano ee kala duwan; macaamiishu waa in ay isticmaalaan walxaha khamiirinta ee ku habboon caanaha wax soo saarka.

3. Halsano ka dib, kala saar oo riix qasabadda. Sidan oo kale, khamrigu wuxuu mari doonaa halsano labaad (malolactic).

4. Ugu dambeyntii, iyada oo loo marayo caddayn iyo shaandhayn, wax soo saarka khamriga aasaasiga ah ayaa la soo saari karaa.

Qalabkee ayaa looga baahan yahay khadka soo saarista khamriga?

1. Daawaynta ka hor canabka: dul saar canabka la goostay mashiinka kala soocida canabka gariiraya si looga saaro wasakhda iyo afkoda, loogana tirtiro canabka aan bislaan iyo qudhunka.

2. Burbur-burbur: ka dib xulashada alaabta ceyriinka ah, isticmaal qalab-burbure si aad u jebiso canabka si haragga iyo saxarka ay ugu daraan casiir iyo kor u qaadista xiriirka ka dhexeeya casiirka iyo khamiirka halsano.

3. Haamaha halsano: inta lagu guda jiro halsano, waa in ( Saxarka, casiirka iyo haragga) lagu qaso oo lagu hayaa weelasha halsano. Halsano ka hor, noocyada khamiirka ku habboon ayaa lagu daraa; gobollada khamriga kala duwan iyo falsafada khamriga samaynta waxay isticmaalaan khamiir kala duwan. Taangiyada halsano ee birta ah (SUS304 ama SUS316) ayaa doorbidaya suuqa; waxay ku qalabaysan yihiin hawo-mareenada hawada ee nadiifka ah ama hababka halsano ee cadaadiska togan; waxay leeyihiin jaakado dhuuban ama qaab labiska ah si ay u wareegaan warbaahinta kululaynta ama qaboojinta. Awoodaha taangiga waxay u dhexeeyaan qiyaastii 300-50,000 L. Inta lagu jiro halsano-khamiyeyaasha khamriga waxay doortaan hababka macaration ( qoyan qabow, macmacaanka kulul, CO2 maceration, iwm) oo ku salaysan noocyo canab ah si ay u soo saaraan midabka iyo dhadhanka.

4. Riix: halsano khamriga ka dib, khamiirka waa in la riixaa. Noocyada saxaafadda waxaa loo dooran karaa iyadoo loo eegayo qaabka khamriga, tusaale ahaan, cadaadiska kaadiheysta ama xuubka / saxanka.

5. weelasha halsano ee labaad / korriinka: ku dhawaad ​​dhammaan khamriga cas ayaa mara halsano malolactic ah, kaas oo jilciyaa aysidhka oo wanaajisaa udgoonka. Da'da, khamri-sameeyayaasha waxay doortaan weelal kala duwan si ay u gaaraan qaababka la rabo: foosto waaweyn oo geedo ah oo dhexdhexaad ah oo loogu talagalay is dhexgalka daahsoon, geed cusub oo loogu talagalay kakanaanta iyo qaab-dhismeedka, ama taangiyada birta ah si loo ilaaliyo dabeecadda miraha cusub.

6. Nidaamyada sifaynta: filtarrada saxan-iyo-frame, filtarrada xuubabka, ama filtarrada dhulka diatomaceous waxay si wax ku ool ah uga saari karaan adkaha la hakiyay waxayna wanaajin karaan caddaynta. Haddii loo baahan yahay xasillooni tartrate, qaboojinta (dejinta qabow) ayaa la marsiin karaa.

7. Khadka wax-soo-saarka dhalada: Khadka khamriga si buuxda otomaatig ah u ah sida caadiga ah waxaa ka mid ah depalletizer, biyo raaciye, buuxinta, makiinadaha kaabsoosha/mashiinka xidhitaanka, qalajiyaha, qalabka kaabsulka otomaatiga ah, kulaylka-yaraynta, calaamadeeyaha, kartoonka hore, baakadaha kiis, kiis xidhe, palletizer iyo mishiinka suunka. Mashiinnada xudunta u ah waa biyo-raaciyaha, buuxinta iyo daboolka; kuwan waxaa lagu dari karaa unug isku dhafan oo ku xiran dabool akril leh oo leh nadiifiyaha hawada, oo leh kontorool koronto ah oo si otomaatig ah u dhammaystiran.

8. Nidaamka CIP (Clean-In-Place): Nidaamku wuxuu si toos ah u dooranayaa haanta CIP, wuxuu furayaa waalka kantaroolka ee u dhigma, oo buuxiya biyaha ilaa heerka dareeraha ee hore loo dhigay, ka dibna si toos ah u xiraya valve

Maaddaama macaamiishu ay u baahan yihiin tayada khamriga sare, farsamaynta iyo farsamaynta khadka wax soo saarka khamriga ayaa sii kordhaya. Intop wuxuu ku dadaali doonaa inuu la jaanqaado waqtiyada oo uu ku dabaqo heerar adag tayada, teknoolojiyadda, iyo nolosha adeegga qalabkeeda wax-soo-saarka.