Khadka Soo saarista Casiirka Cananaaska

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee cabitaanka cananaaska?

1. Fuuq-baxa iyo Harraadka Deminta: Casiirka Cananaaska ayaa kuu fiican sababtoo ah waxa uu leeyahay glucose badan, fructose, fiitamiino, citric acid, iyo borotiinno. Waxay kaa caawinaysaa inaad qaboojiso, ku nadiifiso, oo ku ilaaliso.

2. Dhiig karka iyo hoos u dhaca dufanka: qani ku ah ion potassium iyo calcium, casiirka cananaaska waxa uu ka caawiyaa ka hortagga bararka isaga oo si wax ku ool ah hoos u dhigaya cadaadiska dhiigga iyo hoos u dhigista dufannada dhiigga.

3. Waxa ay caawisaa calool istaagga: Casiirka Cananaaska waxa uu dhaqaajiyaa hab-dhiska dheefshiidka, kaas oo ka caawiya calool-istaagga, soona dedejiya in sunta laga saaro.

4. Waxay kordhisaa rabitaanka cuntada: Casiirka cananaaska waxa uu caawiyaa dheefshiidka, waxa ay xoojisaa beeryarada,waxana ay joojisaa shubanka. Butyl acetate, taas oo ka dhigaysa qulqulka candhuufta oo ku gaajoonaysa, waxay siisaa urta macaan.

Waa maxay habka guud ee socodka Khadka Soo saarista Casiirka Cananaaska?

1. Xulashada Qalabka Ceyriinka: Khadadka Soo saarista Casiirka Cananaaska, Miraha waa inay ka xoroobaan qudhunka iyo cayayaanka, qaan-gaarkuna waa inuu u dhexeeyaa 80% iyo 100%.

2. Dhaqidda: Isticmaal biyo nadiif ah si aad wasakhda uga maydho maqaarka midhaha.

3. Goynta iyo Diridda: Cananaaska diirka waxa ku jira bromelain badan iyo tannins, markaa haddii aad si sax ah u maarayn, tayada badeecaddu way dhibi kartaa. Sidaa darteed, diirka waa in gacanta laga saaraa.

4. Casiirka: Ku rid cananaaska diiray ee casiirka birta ah. Cadaadiska ugu horreeya ka dib, ku qas saxarka qadar yar oo biyo nadiif ah, ka dibna dib u riix si aad u hagaajisid casiirka.

5. Shaandhaynta: Casiirka cusub ee la tuujiyey waxa uu leeyahay fibre-xumo badan iyo waxyaabo kale oo aan ahayn in ay halkaas joogaan. Waxay marka hore soo martaa sifaynta qallafsan, ka dibna sifaynta fiican. Sifeynta aan fiicneyn waxay shaqaaleysiisaa shaandheyn xoqan leh cabbir mesh ah oo ku dhow 0.5-1.0mm, loogu talagalay in lagu saaro faybar aan fiicneyn iyo wasakh kale. Sifeynta wanaagsani waxay isticmaashaa filtar centrifugal ah oo leh cabbir mesh ah 200-600 si ay uga takhalusto dhammaan walxaha adag ee la hakiyey iyo walxaha kolloidalka ah ee u muuqda inay dejiyaan.

6. Dheejinta: Marka sharaabka la farsameeyo waxa uu la yimaadaa hawada, taas oo kordhisa gaaska. Qaadashada ogsijiinta waxay joojisaa ama hoos u dhigtaa oksaydhka midabada, fitamiin C, xeryahooda udgoonka, iyo walxaha kale, kuwaas oo ka ilaaliya tayada inay sii xumaato. Isticmaal vacuum degsasinta. Ku dar liin dhanaanta boqolkiiba qaar ka mid ah badeecada ugu dambeysa si aad u bedesho aysidhka. Tuubbada buufinta ayaa casiirka u soo dirta dareeraha iyada oo sii marinaysa waalka kantaroolka dareeraha ah ee dusha sare marka mashiinku ku hoos jiro faakuum. Bamka birta ah ayaa soo saara casiirka ka dib marka la nadiifiyo.

7. Jeermiska: Isticmaal kulaylka si aad isla markaaba u nadiifiso. 15 ilaa 30 ilbiriqsi, heerkulka caadiga ah ee jeermisku waa 93± 2℃.

8. Qaboojinta: Ka dib marka aad nadiifiso, ku qabooji casiirka aaladda kulaylka ee la nadiifiyey. Inta lagu jiro hawshan, casiirka jeermis-dilay iyo casiir ceeriin ah ayaa isweydaarsada kulayl, kaas oo qaboojiya casiirka jeermis dilay ilaa 50°C oo uu diiriyaa casiirka ceeriin.

9. Xoog saarid: Ku rid casiirka vacuum concentrator oo ku dar 0.5g/kg oo sodium benzoate ah. Xakamee faakuumka agagaarka 640 mmHg kulaylka kulaylka leh inta u dhaxaysa 48-55°C. Cadaadiska uumiga ee loo isticmaalo kululaynta waa inta u dhaxaysa 0.5 iyo 1.5 kg/cm² (cadaadiska cabbirka). Diiradda ayaa diyaar u ah in la sii daayo marka wadarta beddelka sonkorta ay gaarto 57.5-60%.